Jägerreis

(Lovǎcki Djuveč) Für 6 Personen: 200 g fetter geräucherter Speck, gewürfelt 1kg mageres Rindfleisch, 3 cm große Würfel Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 750 ml heiße Fleischbrühe 4 Knoblauchzehen, ganz mit Salz zerdrückt 250 g Möhren, dünne Scheiben 250 g Zwiebeln, gewürfelt 200 g Reis 6 EL Rotweinessig 250 g Champignons, in Scheiben 3 Paprikaschoten […]

Asiatische Nudelsuppe mit Spinat

Für 2-3 Personen: 200 g TK-Blattspinat 1 l Gemüsebrühe 250 g asiatische Nudeln (Instant-Mie-Nudeln oder japanische Reisnudeln) 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt 1 getrocknete Chili, ganz Saft einer Limette Sojasauce (oder Thai-Fischsauce) Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und köcheln lassen. Die Nudeln darin garen (bei Instantnudeln geht das sehr schnell!). Sobald die Nudeln […]

Indisches Hähnchen mit Joghurt

Für 4 Personen: (muss über Nacht marinieren!) 4 Hähnchenkeulen 1 Zwiebel, gehackt 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt 300 g Joghurt 1 EL Currypulver 1 TL gemahlener Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1/2 – 1 TL Salz 2 EL Zitronensaft 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt einige Zitronenscheiben (optional) Alle Zutaten bis auf das Hähnchen in einem Mixer […]

Kirsch-Marzipan-Crumble

Für 4 Personen: 600 g Sauerkirschen (aus dem Glas) Butter zum Einfetten Für die Streusel: 100 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Mehl 150 Butter 5 EL Haferflocken 100 g Marzipanrohmasse 5 EL Sonnenblumenkerne Puderzucker (zum Bestreuen) Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180° C) vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform […]

Mustikkapiirakka

(Finnische Blaubeeren-Pie) Für eine 26 cm Tarteform: Für den Teig: 2 Eier 150 g Butter 150 g brauner Zucker 2 TL Backpulver 100 g Dinkel-Vollkornmehl 100 g gemahlene Haselnüsse Für den Belag: 400 g saure Sahne 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitrone 350 g Blaubeeren 2 Eier Butter und Zucker schaumig […]

Möhren-Anis-Suppe

Für 3 Personen: 2 El Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt 500 ml Gemüsebrühe 1-2 Kapseln Sternanis 500 g Möhren, gehackt Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen einige Zweige Petersilie, gehackt Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit Sternanis darin andünsten. Dann die Möhren zugeben und kräftig mit schwarzem […]

Wirsing-Nudel-Auflauf

Für 6 Personen: 300 g Penne 1 Wirsing (ca. 800 g) 1/2 Bund Petersilie, grob gehackt 1 Zwiebel, gewürfelt 2 EL Butter 200 ml Milch 100 ml Sahne 200 ml Gemüsebrühe geriebene Muskatnuss Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 200 g geriebener Gouda 6 Eier Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. […]

Fruchtige Putenspieße

Für 4 Personen: 400 g Putenbrust 200 g blaue Weintrauben 2 Birnen 4 EL Sesamöl Marinade: 2 EL Sojasauce 3 EL Sesamöl Saft von 1 Limette 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen – 8 Holzstäbchen – Fleisch unter kaltem fließenden Wasser abwaschen. Etwas mit Küchenpapier abtupfen und in 2 cm große Würfel […]

Tagliatelle mit Pilzen

Für 4 Personen: 500 g Tagliatelle 500 g braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten 250 ml Sahne Olivenöl etwas Gemüsebrühe 1-2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Zwiebel, gehackt Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen einige Zweige Zitronenthymian, gehackt einige Rosmarinnadeln, gehackt einige Zweige Petersilie, gehackt geriebene Muskatnuss etwas Zitronensaft (optional) 1 getrocknete rote Chilischote (optional) Die Tagliatelle […]