Wirsing-/Spitzkohl-Eintopf mit Mett

Für 4 Personen: 1/2 Wirsing oder Spitzkohl (grob gewürfelt) 250 – 500 g Thüringer Mett (mit Zwiebeln) 750g – 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend festkochend, geschält und grob gewürfelt) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 1 l heiße Gemüsebrühe Kreuzkümmel (gemahlen) Muskatnuss (frisch gerieben) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Wirsingstücke und die […]

Wohlige Maissuppe mit Ingwer

Für 3 Personen: 1 kleines Stück Ingwer 1 große Zwiebel (fein gehackt) 2 kleine Gläser Mais (abgetropft) 1 l Gemüsebrühe 1 TL brauner Zucker 2 EL Sojasoße weißer Pfeffer Salz Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig andünsten und den Ingwer fein gerieben dazugeben. Dann den Mais hinzufügen und einige Minuten unter Rühren […]

Spitzkohl-Lasagne-Rouladen

Für 4 Personen: 1 Spitzkohl 4 Lasagneblätter 2-3 EL Olivenöl 500 g Thüringer Mett (mit Zwiebeln) 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 100 g Mascarpone 70 g Parmesan, gerieben 400 ml Gemüsebrühe (150 ml für den Kohl + 250 für die Sauce) je 1 EL Butter und Mehl 100 ml Sahne schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 4 Zahnstocher […]