Musik im September

KRISTIN HERSH Hips and makers (CD, 1994) Strange angels  (CD, 1998) Sunny border blue  (CD, 2001) The grotto  (CD, 2003) Learn to sing like a star  (CD, 2007) Crooked  (CD, 2010) Vor vielen Jahren habe ich eine Rezension von ihr gelesen und ich war gefangen, von ihrer ungewöhnlichen Stimme, ihrer ergreifenden Erzählweise und ihrer Power! Sehr schön auch die EP […]

Kritharaki mit Mett

(Griechischer Reisnudel-Auflauf) Für 4 Personen: 500 g Thüringer Mett mit Zwiebeln Olivenöl zum Anbraten 250 g Kritharaki (Reisnudeln) 750 ml Gemüsebrühe 1/2 Tube Tomatenmark 400 g Dosentomaten 1 Scheibe Schafskäse 1-2 Knoblauchzehen Gemüse nach Belieben (z. B. 1 Glas Mais 4 Möhren; Paprika, Zucchini, Auberginen, Pilze) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Salz, Oregano 200 ml Sahne Den […]

Frischkornbrei

Für 3 Personen: 6 EL 6-Korn-Mischung Wasser zum Einweichen 150-200 ml Sahne 1 1/2 Äpfel 1 1/2 Bananen (ersatzweise 1-2 EL Honig oder Ahornsirup nach Belieben, für Kleinkinder reicht die Banane) 1 EL gemahlene Haselnüsse Die 6-Korn-Mischung in einer Getreidemühle in der Stärke 1-2 (sehr fein) mahlen. Dann in einer größeren flachen Schüssel gleichmäßig verteilen und […]

Mango-Maracuja-Tarte mit Karamell

Für eine 26 cm Tarteform: 2 reife Mangos 2 reife Maracujas 250 g Blätterteig Mehl zum Ausrollen 150 g Zucker 60 g Butter Die Tarteform mit etwas Butter einfetten. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180°) vorheizen. Dann die Mangos schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in so eine Art Achtel schneiden. In einer Pfanne […]

Marinierte Spitzpaprika (vollständiges Rezept)

Für 4 Personen: 500 g Spitzpaprika (grün oder rot) 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Weißweinessig 6 EL Olivenöl Salz Die Paprika abspülen, mit Küchenpapier ein wenig trocknen und mit einer Nadel einstechen, sonst könnten sie platzen und der Saft würde im Grill landen. Anschließend am besten auf einem Gasgrill mit Deckel auf höchster Stufe (oder einem Kohlegrill bei höchster Hitze) solange […]

Gegrillter Auberginen-Dip (vollständiges Rezept)

Für 4 Personen: 3 kleine Auberginen 1-2 Paprika (gelb oder rot) 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 mittlere Zwiebeln, fein gehackt 1 Schuss Weißweinessig schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Lorbeerblätter 2 Tomaten 8 EL Olivenöl Salz Die Auberginen und Paprika abspülen mit Küchenpapier ein wenig trocknen und dann am besten auf einem Gasgrill mit Deckel auf höchster Stufe […]

Ein Bild für die Mustikkapiirakka

Ja, lange hat’s gedauert, lange musstet ihr auf ein Foto warten, aber jetzt ist die Blaubeerenzeit ist wieder da und ich habe die Mustikkapiirakka (eine finnische Blaubeeren-Pie) wieder mal gebacken. Ich kann sie nur wärmstens empfehlen, sie ist auf jeden Fall anders als die amerikanische Variante! Das Rezept war einer meiner ersten Beiträge vom letzten Oktober, ihr findet […]

Feigen-Aprikosen-Chutney

Für 3 große Marmeladengläser: 400 g frische Feigen 600 g Aprikosen 2 Zwiebeln, fein gehackt 300 ml Weißweinessig 300 g Rohrzucker 2 EL Meersalz 1 TL Koriandersamen 1 TL Pimentkörner 1 1/2 TL frischen Ingwer, gerieben 1-2 TL Senfpulver Zuerst die Marmeladengläser mit kochend heißem Wasser abspülen und auf einem sauberen Geschirrhandtuch abtropfen lassen. Ebenso […]