Sauerkraut-Schupfnudel-Auflauf

Für 2-3 Personen: Butter 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 6 Nelken 1/2 l Brühe 8 Wacholderbeeren 1 großes Glas Sauerkraut (ca. 800 g) 500 g Schupfnudeln Paprika edelsüß (oder rosenscharf) 100 g geriebener Käse (Gouda u. Parmesan) optional: 50 g gewürfelter Schinkenspeck Zunächst 2 EL Butter in einem mittleren Topf erhitzen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und […]

Musik im März ’15

JOHANNES OERDING Alles brennt (CD, 2015) Für immer ab jetzt (CD, 2013) Boxer (CD, 2010) Erste Wahl (CD, 2009) Der erste Auftritt vor vielen Jahren bei Inas Nacht und es war um mich geschehen. Was für eine Stimme, was für ein Händchen für Melodien und kluge, tiefsinninge Texte! Soulig, poppig, humorvoll und sehr berührend! Alle vier Alben […]

Ein Foto für den Kirsch-Marzipan-Crumble

Jetzt ist auch der Kirsch-Marzipan-Crumble endlich mit einem Bild versorgt! Es war eines meiner ersten Rezepte für diesen Blog vom Oktober 2013. Ein schön einfacher warmer Nachtisch, herrlich für ungemütliche, kalte, regnerische Tage wie jetzt, wenn man zum Fenster rausschaut und sich am liebsten unter der Decke verkriechen möchte. Mit Streuseln überbackenes Obst ist eine Spezialität aus […]

Spinat-Farfalle mit Wildlachs (mit Varianten)

Für 4 Personen: Olivenöl 500 g Farfalle 500 ml Sahne 300 g TK-Spinat 500 g Wildlachsfilet 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Zitrone Die Farfalle in ausreichend gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten al dente kochen. Dann in ein Abtropfsieb schütten und etwas mit Olivenöl beträufeln, kurz umrühren damit die Pasta nicht zusammenklebt, während […]

Marokkanische Avocadomilch

  Für 2 Gläser: 250 ml Milch (oder Mandelmilch) 1/2 reife Avocado Zimt, Kardamom oder Muskat (zum Bestäuben) optional: 1-2 TL Honig 2-3 TL Rosenwasser 2 TL gemahlene Mandeln (blanchiert) 1/2 reife Banane Alle Zutaten im Mixer oder in einem hohen Becher mit einem Pürierstab ordentlich durchmixen. In Gläser füllen und nach Belieben mit etwas […]

Ein Foto für die Marzipan-Muffins

  So langsam wird die Liste der Rezepte ohne Foto kürzer:) Auch die Marzipan-Muffins habe ich mal wieder gebacken. Sie sind schön einfach nachmittags zum Kaffee oder für zwischendurch. Und auch gar nicht so süß! Mal etwas anderes als die allgegenwärtigen Blaubeer- und Schokomuffins und nicht zu außergewöhnlich um nicht am Wochenende kurzerhand ausprobiert zu […]

Mediterrane Marinade

Für 2 Personen: Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 1/2 – 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL Rosmarinnadeln 1 TL Thymianblättchen Saft 1 Zitrone Die Knoblauchzehe abziehen und mit den Kräutern sowie den Gewürzen in einem Mörser gut zerreiben. Dann den Zitronensaft unterrühren. Soviel Olivenöl dazugeben, dass das zu marinierende Gemüse, Fleisch oder Fisch schön von der Marinade überzogen wird, […]

Blumenkohl-Hirse-Curry mit Kardamom-Chili-Öl

Für 2-3 Personen: Olivenöl 1/2 Blumenkohl 50 g rote Linsen 5 Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen 150 g Hirse 1 Zwiebel 1 große Möhre 750 ml Wasser 250 ml Kokosmilch Saft 1/2 Zitrone 3 TL gelbe Currypaste Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) Muskatnuss (frisch gerieben) Koriander (gemahlen) Kreuzkümmel (gemahlen) Kardamom-Chili-Öl: Olivenöl 4-6 kleine getrocknete rote Chilis (leicht scharf u. […]