Spinatpizza mit Schmand

Für 4 Personen: 20 g frische Hefe 3 EL Rapsöl 500 g Mehl (Weizen, Dinkel oder Roggen + etwas zum Ausrollen) 300 ml lauwarmes Wasser 250 g Lauch 250 g TK-Blattspinat etwas Milch 150 g Gouda (gerieben) 1-2 Knoblauchzehen (gehackt) 100 g Schinkenspeck (gewürfelt) 250 g Schmand (oder Crème fraîche) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Muskatnuss (gerieben) 2 […]

Scharfe Steckrübensuppe mit Wirsing

Für 4 Personen: 3 EL Rapsöl 1/2 Steckrübe (gewürfelt) 1/4 Wirsing (fein gewürfelt) 1 Möhre (halbiert, in Scheiben) 1 Zwiebel (fein gehackt) 1 rote Chilischote (entkernt, fein gehackt) 6 kleine Kartoffeln (fein gewürfelt) 3 TL scharfes braunes Currypulver 1 l Gemüsebrühe evtl. Salz Das Öl in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Temperatur erst das […]

Blumenkohl-Linsensuppe mit Curry

Für 3-4 Personen: 2-3 EL Rapsöl 1/2 Blumenkohl (in Röschen geteilt) 1 Lauchstange (in Ringen) 1 Schalotte (fein gewürfelt) 1 große Möhre (geviertel, in Scheiben) 100 g rote Linsen 1 TL Kurkuma 1 TL Garam Masala 1 TL gelbes Currypulver 1 l Gemüsebrühe schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Salz In einem Topf bei mittlerer Temperatur das […]

Birnenmuffins mit weißer Schokolade und karamellisierten Haselnüssen

Für 12 Stück: 1 großes Ei 180 g Mehl 180 g Joghurt 1 TL Backpulver 1 TL Vanillezucker 1 große Birne (gewürfelt) 80 g Butter 80 g Zucker (+ 2 EL zum Karamellisieren) 1 Handvoll Haselnusskerne 1 Löffelspitze Kardamom (gemahlen) 1 Löffelspitze Zimt (gemahlen) 100 g weiße Schokolade 1 Prise Salz Den Backofen auf 180 […]