Collins Rührei

  Für 3 Personen: 6 Eier 100 ml Milch Olivenöl zum Andünsten 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 3 Tomaten (in Scheiben geschnitten) etwas frischen Ingwer (geschält und fein gehackt) 1/2 – 1 TL süßes gelbes Currypulver frische Petersilie (gehackt) Cayennepfeffer Salz Die Eier mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Dann in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. […]

Käthes Waffeln

  Für 16 Herzwaffeln: 6 Eigelb 6 Eiweiß 500 g Mehl 250 g Zucker 250 g weiche Butter 1 Kaffeelöffel Backpulver 3 EL Vanillezucker 500 ml lauwarme Milch etwas Zitronenschale (abgerieben) Puderzucker (zum Bestäuben) (evtl. etwas Butter zum Einfetten) Herzwaffeleisen Die trocknen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und den normalen Zucker in eine Rührschüssel geben, dann die […]

Zucchini-Quiche

Für eine 26 cm Springform: Für den Boden: 125 g  kalte Butter 180 g Vollkorndinkelmehl 2 EL kaltes Wasser Für die Füllung: 2 Zwiebeln 400 g Zucchini 140 g Parmesan, frisch gerieben (oder 70 g Parmesan, 70 g Bergkäse) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 2 Prisen Salz 250 ml Sahne 4 Eier […]

Pilz-Kartoffel-Frittata

Für 2 Personen: 4 Eier 125 ml Milch 1 rote Zwiebel, abgezogen  300 g Kartoffeln, gekocht 150 g braune Champignons, geputzt 1 TL Paprikapulver de la Vera (edelsüß u. geräuchert) schwarz Pfeffer, frisch gemahlen etwas Petersilie, gewaschen u. gehackt Salz, Olivenöl Den Backofen auf 250 °C (Umluft 180° C) vorheizen. Zunächst die Kartoffeln in ca. 2 […]

Peanut Butter Pancakes

Für 3 Personen: 4 Eier 150 g Mehl 150 ml Milch 200 g Sahne 1 TL Backpulver 80 g  ml Erdnussbutter (crunchy mit Stückchen oder cremig) 2 EL brauner Zucker ca. 100 g Butter zum Braten Ahornsirup Die Milch in einem kleinen Topf leicht erhitzen, die Erdnussbutter einrühren und zu einer cremigen Masse zergehen lassen. Vom Herd nehmen […]

Katjas Blini

(russische Crêpes) Für 2 Personen: 200 ml in Bechern je 2 x Milch 1 x Mehl 1/2 x Zucker 2 Eier Butter zum Ausbacken Alle Zutaten miteinander in einer Schüssel zu einem glatten cremigen Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ein Stückchen Butter schmelzen. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben […]