Spinat-Farfalle mit Wildlachs (mit Varianten)

Für 4 Personen: Olivenöl 500 g Farfalle 500 ml Sahne 300 g TK-Spinat 500 g Wildlachsfilet 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Zitrone Die Farfalle in ausreichend gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten al dente kochen. Dann in ein Abtropfsieb schütten und etwas mit Olivenöl beträufeln, kurz umrühren damit die Pasta nicht zusammenklebt, während […]

Gegrillte Lachs-Päckchen

Für 6 Personen: 1 Gurke 6 Lachsfilets 3 EL Olivenöl 1 Bund Dill, (gewaschen und Spitzen abgezupft) 1 Bund Schnittlauch, (gewaschen und gehackt) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 6 EL flüssiger Honig 300 ml Weißwein Salz Den Grill anfeuern. Währenddessen die Gurke waschen, eventuell schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen […]

Feine Tagliatelle mit Maracuja und Weißwein

Für 4 Personen: 400 g Tagliatelle 400 g festes Fischfilet (Seeteufel, Lachs oder Rotbarsch) 4 dünne Scheiben Speck 500 g gelbe und rote Kirschtomaten 3 Passionsfrüchte (oder 100 ml Maracujanektar) 450 ml trockener Weißwein 2 EL Zucker, 2 EL Butter Salz, 1 Bund Basilikum schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 rote Chilischote Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch […]