Hackfleischpfanne mit saurer Sahne

Für 4 Personen: 2 EL Pflanzenöl 500 g Hackfleisch 1 Lauchstange (in Ringen) 2 große Zwiebeln (gewürfelt) 5 EL passierte Tomaten 250 ml Gemüsebrühe 1 TL Paprika edelsüß (o. rosenscharf) 250 ml saure Sahne 1 EL Senf 1 TL Salz In einer Pfanne oder einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln zunächst glasig andünsten. […]

Mediterrane Marinade

Für 2 Personen: Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 1/2 – 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL Rosmarinnadeln 1 TL Thymianblättchen Saft 1 Zitrone Die Knoblauchzehe abziehen und mit den Kräutern sowie den Gewürzen in einem Mörser gut zerreiben. Dann den Zitronensaft unterrühren. Soviel Olivenöl dazugeben, dass das zu marinierende Gemüse, Fleisch oder Fisch schön von der Marinade überzogen wird, […]

Orientalischer Hackauflauf mit Schafskäse

  Für 4 Personen: Olivenöl  2 Zucchini (fein gewürfelt) 3 rote Spitzpaprika (geputzt, fein gewürfelt) 3 rote Zwiebeln (abgezogen, fein gehackt)  2 Knoblauchzehen (geschält) 500 g Lammhack 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) einige Zweige Minze (fein gehackt) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Handvoll Pinienkerne 100 g Schafskäse (Feta) 2 EL Rosinen Salz Die Rosinen in eine Schale geben, mit Wasser bedecken und 30 Minuten […]

Mexikanische Bohnen mit Käse-Nachos

Für 4 Personen: etwas Olivenöl 1 Zwiebel, gewürfelt 500 g Hackfleisch 400 g Dosentomaten, gestückelt 400 g Kidneybohnen, mit Flüssigkeit 400 g weiße Bohnen in Tomatensauce (Baked beans) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 200 g Mais, abgetropft Salz, Paprika edelsüß 100 g Gouda, gerieben 150 g Crème fraîche 125 g Nachos (Maischips) Salz, Cayennepfeffer Den Backofen auf 200° C (Umluft […]

Jägerreis

(Lovǎcki Djuveč) Für 6 Personen: 200 g fetter geräucherter Speck, gewürfelt 1kg mageres Rindfleisch, 3 cm große Würfel Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 750 ml heiße Fleischbrühe 4 Knoblauchzehen, ganz mit Salz zerdrückt 250 g Möhren, dünne Scheiben 250 g Zwiebeln, gewürfelt 200 g Reis 6 EL Rotweinessig 250 g Champignons, in Scheiben 3 Paprikaschoten […]

Indisches Hähnchen mit Joghurt

Für 4 Personen: (muss über Nacht marinieren!) 4 Hähnchenkeulen 1 Zwiebel, gehackt 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt 300 g Joghurt 1 EL Currypulver 1 TL gemahlener Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1/2 – 1 TL Salz 2 EL Zitronensaft 1 kleines Stück Ingwer, fein gehackt einige Zitronenscheiben (optional) Alle Zutaten bis auf das Hähnchen in einem Mixer […]

Fruchtige Putenspieße

Für 4 Personen: 400 g Putenbrust 200 g blaue Weintrauben 2 Birnen 4 EL Sesamöl Marinade: 2 EL Sojasauce 3 EL Sesamöl Saft von 1 Limette 1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen – 8 Holzstäbchen – Fleisch unter kaltem fließenden Wasser abwaschen. Etwas mit Küchenpapier abtupfen und in 2 cm große Würfel […]