Süße Blaubeerbrötchen mit Kardamom

Für 8 große Brötchen: Hefeteig: 1 Päckchen Trockenhefe 370 ml warme Milch 20 grüne Kardamomkapseln (oder 1 TL gemahlener Kardamom) 2 Eier 200 g Zucker 70 g Rohrzucker 1 Prise Salz 50 g geschmolzene Butter 800 g Mehl (+ etwas mehr zum Bestäuben) 350 g Blaubeeren Schale und Saft von 1 Limette etwas Butter zum […]

Erdbeermilch

  Erdbeeren Milch (oder Sojamilch) Vanillezucker optional: Zwieback Die Erdbeeren waschen, putzen und dann je nach Größe halbieren oder vierteln. In eine große Dessertschale geben. Nach Belieben mit 1-2 EL Vanillezucker süßen. Nun mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Erdbeeren grob zermatschen, so dass noch ein paar Stückchen übrig bleiben. Nach Geschmack mit ein wenig […]

Marokkanische Avocadomilch

  Für 2 Gläser: 250 ml Milch (oder Mandelmilch) 1/2 reife Avocado Zimt, Kardamom oder Muskat (zum Bestäuben) optional: 1-2 TL Honig 2-3 TL Rosenwasser 2 TL gemahlene Mandeln (blanchiert) 1/2 reife Banane Alle Zutaten im Mixer oder in einem hohen Becher mit einem Pürierstab ordentlich durchmixen. In Gläser füllen und nach Belieben mit etwas […]

Dattel-Granatapfel-Milch

  Für 2 Gläser: 300 ml Milch 5 Datteln (entkernt) 5 EL Granatapfelkerne evtl. 1 TL Honig Zimt zum Bestäuben Die Granatapfelkerne portionsweise in ein feines Sieb geben und über einer kleinen Schüssel mit einem Esslöffel auspressen. (Dabei könnte es etwas spritzen daher lieber was Dunkles anziehen!) Alle Zutaten im Mixer oder in einem hohen […]

Collins Rührei

  Für 3 Personen: 6 Eier 100 ml Milch Olivenöl zum Andünsten 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 3 Tomaten (in Scheiben geschnitten) etwas frischen Ingwer (geschält und fein gehackt) 1/2 – 1 TL süßes gelbes Currypulver frische Petersilie (gehackt) Cayennepfeffer Salz Die Eier mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Dann in einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. […]

Süßes Trauben-Fladenbrot

(Schiacciata con l’uva) Für 1 Brot: 25 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 300 ml lauwarmes Wasser 500 g kleine süße blaue Trauben (evtl. seedless) 4 EL Olivenöl + etwas zum Einfetten 500 g Weizen- / Dinkelmehl 1 Prise Zucker für den Teig 4 EL Vanillezucker 1 Prise Salz Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, das Wasser […]

Frischkornbrei

Für 3 Personen: 6 EL 6-Korn-Mischung Wasser zum Einweichen 150-200 ml Sahne 1 1/2 Äpfel 1 1/2 Bananen (ersatzweise 1-2 EL Honig oder Ahornsirup nach Belieben, für Kleinkinder reicht die Banane) 1 EL gemahlene Haselnüsse Die 6-Korn-Mischung in einer Getreidemühle in der Stärke 1-2 (sehr fein) mahlen. Dann in einer größeren flachen Schüssel gleichmäßig verteilen und […]

Wassermelonen-Rosen-Marmelade

 Für ca. 3 normal große Marmeladengläser: 2 kg reife Wassermelone (für 1 kg Wassermelonenfruchtfleisch) 400 g feinster Zucker 1 Bio-Zitrone Blütenblätter von 1 unbehandelten Rose Zunächst wird das Wassermelonenfruchtfleisch in Stücke geschnitten, dabei sollten möglichst die Kerne herausgeschnitten werden. Die kernlosen Stücke in eine große Schüssel geben und den Zucker darüberstreuen. Die Zitrone halbieren, eine […]

Joghurt mit Johannisbeeren und Vollkornkrümeln

Für 3 Personen: 750 g Naturjoghurt 300 g rote Johannisbeeren 100 g feinster Zucker 100 g altes Vollkornbrot 2 EL Zimtzucker Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Als erstes die Johannisbeeren waschen und in eine kleine Schale geben. Mit dem Zucker gut vermischen und mindestens eine Stunde stehen lassen. Ab und zu durchrühren. Währenddessen das alte […]

Beeren-Milchshake

Für 2-3 Personen: 500 g gemischte Beeren 500 ml Milch 1 Banane Honig Zimt Beeren waschen und in einen Mixbecher geben. Die Banane schälen, etwas zerteilen und ebenfalls dazugeben. Mit Milch auffüllen und mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren. Abschmecken und entweder noch Milch zufügen oder nach Belieben mit Honig süßen. In Gläser füllen und mit etwas Zimt bestäuben. […]