Birnenmuffins mit weißer Schokolade und karamellisierten Haselnüssen

Für 12 Stück: 1 großes Ei 180 g Mehl 180 g Joghurt 1 TL Backpulver 1 TL Vanillezucker 1 große Birne (gewürfelt) 80 g Butter 80 g Zucker (+ 2 EL zum Karamellisieren) 1 Handvoll Haselnusskerne 1 Löffelspitze Kardamom (gemahlen) 1 Löffelspitze Zimt (gemahlen) 100 g weiße Schokolade 1 Prise Salz Den Backofen auf 180 […]

Süße Blaubeerbrötchen mit Kardamom

Für 8 große Brötchen: Hefeteig: 1 Päckchen Trockenhefe 370 ml warme Milch 20 grüne Kardamomkapseln (oder 1 TL gemahlener Kardamom) 2 Eier 200 g Zucker 70 g Rohrzucker 1 Prise Salz 50 g geschmolzene Butter 800 g Mehl (+ etwas mehr zum Bestäuben) 350 g Blaubeeren Schale und Saft von 1 Limette etwas Butter zum […]

Erdbeertarte mit Vanillecreme

Für eine 26 cm Tarteform: Tarteboden: 125 g weiche Butter (etwas mehr zum Einfetten) 80 g Puderzucker 1 Ei 250 g Mehl Creme: 150 g Joghurt 150 g saure Sahne 50 g Zucker 1/2 Zitrone (abgriebene Schale + 1 EL Zitronensaft) 2 Blatt weiße Gelantine 1/2 Vanilleschote (ausgekratztes Mark) 500 g Erdbeeren ein paar rote Johannisbeeren Puderzucker (zum Bestäuben) […]

Rhuburb Meringue Pie

Für eine Springform: (26 cm und 6 cm hoch) Mürbeteig: 200 g Mehl 70 g Zucker 140 g Butter (+ etwas mehr zum Einfetten) (Hülsenfrüchte zum Blindbacken) 1 Ei Füllung: 600 g Rhabarber 80 g Zucker 2 TL Stärke 3 EL gemahelne Haselnüsse Baiser: 2 Eiweiß 120 g Zucker Für den Mürbeteig alle Zutaten in […]

Schokotorte mit türkischem Honig

Für zwei 26 cm Springformen: Für ca. 15 Stücke: Schokoböden: 350 g weiche Butter (etwas mehr zum Einfetten) 200 g Schokolade (70% Kakao) 400 g Zucker 8 große Eier 200 g Mehl 1 TL Weinsteinpulver (oder Backpulver) 5 EL Kakaopulver Türkische Honig-Füllung: 300 g Vollmilchschokolade 75 g Puffreis (oder Reiswaffeln) 300 g Zucker 3 Eiweiß 6 […]

Apple Pie mit karamellisierten Walnüssen

Für eine Pie- oder Tarteform: (26 cm und 6 cm hoch) Teig: 400 g Mehl 1 Eigelb 1 Prise Salz 130 g Puderzucker 180 g weiche Butter 3-4 EL Wasser Füllung und Streusel: 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop) 250 g Rohrzucker 100 g Walnusskerne Mehl zum Ausrollen Saft und Schale 1 Bio-Zitrone 60 g Haferflocken […]

Schneeflocken-Torte

Für einen 26 cm Tortenring: 200 g Spekulatius (oder andere Kekse) 12 Blatt weiße Gelantine 500 g Quark 500 g Frischkäse 200 g Zucker 100 g Butter 1 Zitrone 1 Vanilleschote 4 große Baisers 750 ml Sahne Zimt, Kakaopulver oder Puderzucker (zum Bestäuben) Für den Tortenboden die Kekse portionsweise in einen Gefrierbeutel geben und mit dem […]

Schokomuffins mit Marshmallows

  Für 12 Stück: 2 Eier 250 g Mehl 125 g Butter 125 ml Milch 100 g Zucker 2 TL Backpulver 100 g Weihnachtsschokolade (1 Tafel) etwa 100 g Marshmallows (24 Stück) Muffinförmchen aus Papier Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen versehen. 12 Marshmallows halbieren, den Rest ganz lassen und erst mal zur Seite […]

Käthes Waffeln

  Für 16 Herzwaffeln: 6 Eigelb 6 Eiweiß 500 g Mehl 250 g Zucker 250 g weiche Butter 1 Kaffeelöffel Backpulver 3 EL Vanillezucker 500 ml lauwarme Milch etwas Zitronenschale (abgerieben) Puderzucker (zum Bestäuben) (evtl. etwas Butter zum Einfetten) Herzwaffeleisen Die trocknen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenschale und den normalen Zucker in eine Rührschüssel geben, dann die […]

Knusprige Haferplätzchen

  250 g Butter 100 g Vollkornmehl 200 g kernige Haferflocken 50 g blütenzarte Haferflocken 100 g Sonnenblumenkerne 200 g brauner Zucker 2 Eier Den Backofen auf 185 °C vorheizen. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät oder mit einer Küchenmaschine gut miteinander vermengen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Esslöffeln den Teig […]