Süße Blaubeerbrötchen mit Kardamom

Für 8 große Brötchen: Hefeteig: 1 Päckchen Trockenhefe 370 ml warme Milch 20 grüne Kardamomkapseln (oder 1 TL gemahlener Kardamom) 2 Eier 200 g Zucker 70 g Rohrzucker 1 Prise Salz 50 g geschmolzene Butter 800 g Mehl (+ etwas mehr zum Bestäuben) 350 g Blaubeeren Schale und Saft von 1 Limette etwas Butter zum […]

Süßes Trauben-Fladenbrot

(Schiacciata con l’uva) Für 1 Brot: 25 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 300 ml lauwarmes Wasser 500 g kleine süße blaue Trauben (evtl. seedless) 4 EL Olivenöl + etwas zum Einfetten 500 g Weizen- / Dinkelmehl 1 Prise Zucker für den Teig 4 EL Vanillezucker 1 Prise Salz Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, das Wasser […]

Wohlige Maissuppe mit Ingwer

Für 3 Personen: 1 kleines Stück Ingwer 1 große Zwiebel (fein gehackt) 2 kleine Gläser Mais (abgetropft) 1 l Gemüsebrühe 1 TL brauner Zucker 2 EL Sojasoße weißer Pfeffer Salz Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel glasig andünsten und den Ingwer fein gerieben dazugeben. Dann den Mais hinzufügen und einige Minuten unter Rühren […]