Schokotorte mit türkischem Honig

Für zwei 26 cm Springformen: Für ca. 15 Stücke: Schokoböden: 350 g weiche Butter (etwas mehr zum Einfetten) 200 g Schokolade (70% Kakao) 400 g Zucker 8 große Eier 200 g Mehl 1 TL Weinsteinpulver (oder Backpulver) 5 EL Kakaopulver Türkische Honig-Füllung: 300 g Vollmilchschokolade 75 g Puffreis (oder Reiswaffeln) 300 g Zucker 3 Eiweiß 6 […]

Schneeflocken-Torte

Für einen 26 cm Tortenring: 200 g Spekulatius (oder andere Kekse) 12 Blatt weiße Gelantine 500 g Quark 500 g Frischkäse 200 g Zucker 100 g Butter 1 Zitrone 1 Vanilleschote 4 große Baisers 750 ml Sahne Zimt, Kakaopulver oder Puderzucker (zum Bestäuben) Für den Tortenboden die Kekse portionsweise in einen Gefrierbeutel geben und mit dem […]

Gegrillter Auberginen-Dip (vollständiges Rezept)

Für 4 Personen: 3 kleine Auberginen 1-2 Paprika (gelb oder rot) 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 mittlere Zwiebeln, fein gehackt 1 Schuss Weißweinessig schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Lorbeerblätter 2 Tomaten 8 EL Olivenöl Salz Die Auberginen und Paprika abspülen mit Küchenpapier ein wenig trocknen und dann am besten auf einem Gasgrill mit Deckel auf höchster Stufe […]

Gegrillter Auberginen-Dip

Auberginen Zwiebeln, fein gewürfelt Knoblauchzehen, gehackt Salz, Pfeffer, frisch gemahlen frische Tomaten rote Paprika Lorbeerblätter Die Auberginen und Paprika im Ganzen grillen bis die Schale schwarz wird und aufplatzt. Auf dem Grill oder im Backofen gelingt es gleichermaßen gut. In eine Schale zum Abkühlen geben. Dann die Schale abpellen, das Auberginenfleisch und die Paprika kleinschneiden. […]

Wassermelonen-Rosen-Marmelade

 Für ca. 3 normal große Marmeladengläser: 2 kg reife Wassermelone (für 1 kg Wassermelonenfruchtfleisch) 400 g feinster Zucker 1 Bio-Zitrone Blütenblätter von 1 unbehandelten Rose Zunächst wird das Wassermelonenfruchtfleisch in Stücke geschnitten, dabei sollten möglichst die Kerne herausgeschnitten werden. Die kernlosen Stücke in eine große Schüssel geben und den Zucker darüberstreuen. Die Zitrone halbieren, eine […]

Erdbeertorte mit Zitronencreme

  Für eine Springform: (28 cm Durchmesser) Für den Boden: 3 Eier 70 g Mehl 70 g Zucker 1 EL heißes Wasser Für den Belag: 250 g Zucker 800 ml Sahne 5 Blatt weiße Gelantine ca. 1 kg Erdbeeren, geputzt 1 Päckchen roter Tortenguss Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen einige Zweige  Zitronenmelisse, zusammengebunden 250 ml […]

Spitzkohl-Lasagne-Rouladen

Für 4 Personen: 1 Spitzkohl 4 Lasagneblätter 2-3 EL Olivenöl 500 g Thüringer Mett (mit Zwiebeln) 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen 100 g Mascarpone 70 g Parmesan, gerieben 400 ml Gemüsebrühe (150 ml für den Kohl + 250 für die Sauce) je 1 EL Butter und Mehl 100 ml Sahne schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 4 Zahnstocher […]