Nudelauflauf mit Ajvar und Schafskäse

  Für 4 Personen: 500 g Fusilli 370 g Ajvar (mild /scharf oder halb und halb) 100 g getrocknete Tomaten in Öl 1 kleines Glas Mais (abgetropft) 150 g Gouda (gerieben) 200 g Schafskäse 200 ml Sahne Salz Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Fusilli in ausreichend kochendem, gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten bissfest kochen. Währenddessen die […]

Kritharaki mit Mett

(Griechischer Reisnudel-Auflauf) Für 4 Personen: 500 g Thüringer Mett mit Zwiebeln Olivenöl zum Anbraten 250 g Kritharaki (Reisnudeln) 750 ml Gemüsebrühe 1/2 Tube Tomatenmark 400 g Dosentomaten 1 Scheibe Schafskäse 1-2 Knoblauchzehen Gemüse nach Belieben (z. B. 1 Glas Mais 4 Möhren; Paprika, Zucchini, Auberginen, Pilze) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Salz, Oregano 200 ml Sahne Den […]

Marinierte Spitzpaprika (vollständiges Rezept)

Für 4 Personen: 500 g Spitzpaprika (grün oder rot) 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Weißweinessig 6 EL Olivenöl Salz Die Paprika abspülen, mit Küchenpapier ein wenig trocknen und mit einer Nadel einstechen, sonst könnten sie platzen und der Saft würde im Grill landen. Anschließend am besten auf einem Gasgrill mit Deckel auf höchster Stufe (oder einem Kohlegrill bei höchster Hitze) solange […]

Gegrillter Auberginen-Dip (vollständiges Rezept)

Für 4 Personen: 3 kleine Auberginen 1-2 Paprika (gelb oder rot) 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 mittlere Zwiebeln, fein gehackt 1 Schuss Weißweinessig schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 2 Lorbeerblätter 2 Tomaten 8 EL Olivenöl Salz Die Auberginen und Paprika abspülen mit Küchenpapier ein wenig trocknen und dann am besten auf einem Gasgrill mit Deckel auf höchster Stufe […]

Gegrillter Auberginen-Dip

Auberginen Zwiebeln, fein gewürfelt Knoblauchzehen, gehackt Salz, Pfeffer, frisch gemahlen frische Tomaten rote Paprika Lorbeerblätter Die Auberginen und Paprika im Ganzen grillen bis die Schale schwarz wird und aufplatzt. Auf dem Grill oder im Backofen gelingt es gleichermaßen gut. In eine Schale zum Abkühlen geben. Dann die Schale abpellen, das Auberginenfleisch und die Paprika kleinschneiden. […]

Marinierte Spitzpaprika

grüne / rote Spitzparika Knoblauchzehen Olivenöl Weißweinessig Die Spitzpaprika samt Strunk auf dem Grill oder im Backofen grillen bis die Schale schwarz wird und aufplatzt. Dann in eine Schale zum Abkühlen geben. Die Paprika abpellen und in ein Glas oder eine Schale mit Deckel geben. Die Knoblauchzehen abziehen und zu der Paprika durch eine Knoblauchpresse […]

Jägerreis

(Lovǎcki Djuveč) Für 6 Personen: 200 g fetter geräucherter Speck, gewürfelt 1kg mageres Rindfleisch, 3 cm große Würfel Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 750 ml heiße Fleischbrühe 4 Knoblauchzehen, ganz mit Salz zerdrückt 250 g Möhren, dünne Scheiben 250 g Zwiebeln, gewürfelt 200 g Reis 6 EL Rotweinessig 250 g Champignons, in Scheiben 3 Paprikaschoten […]