Süße Blaubeerbrötchen mit Kardamom

Für 8 große Brötchen: Hefeteig: 1 Päckchen Trockenhefe 370 ml warme Milch 20 grüne Kardamomkapseln (oder 1 TL gemahlener Kardamom) 2 Eier 200 g Zucker 70 g Rohrzucker 1 Prise Salz 50 g geschmolzene Butter 800 g Mehl (+ etwas mehr zum Bestäuben) 350 g Blaubeeren Schale und Saft von 1 Limette etwas Butter zum […]

Erdbeertarte mit Vanillecreme

Für eine 26 cm Tarteform: Tarteboden: 125 g weiche Butter (etwas mehr zum Einfetten) 80 g Puderzucker 1 Ei 250 g Mehl Creme: 150 g Joghurt 150 g saure Sahne 50 g Zucker 1/2 Zitrone (abgriebene Schale + 1 EL Zitronensaft) 2 Blatt weiße Gelantine 1/2 Vanilleschote (ausgekratztes Mark) 500 g Erdbeeren ein paar rote Johannisbeeren Puderzucker (zum Bestäuben) […]

Leichtes Beeren-Eis

Für 8 Personen: Für die Beeren: 80 ml Wasser 120 g Zucker 500 g gemischte Beeren, gewaschen (z. B. rote Johannisbeeren, Jostabeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren) Für die Eismasse: 4 Eier 80 g Zucker 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt 400 ml Sahne 2 EL Amaretto Die Zutaten für die Beeren in einem kleinen Topf aufkochen, ein paar mal […]

Joghurt mit Johannisbeeren und Vollkornkrümeln

Für 3 Personen: 750 g Naturjoghurt 300 g rote Johannisbeeren 100 g feinster Zucker 100 g altes Vollkornbrot 2 EL Zimtzucker Den Backofen auf 100 °C vorheizen. Als erstes die Johannisbeeren waschen und in eine kleine Schale geben. Mit dem Zucker gut vermischen und mindestens eine Stunde stehen lassen. Ab und zu durchrühren. Währenddessen das alte […]

Beeren-Milchshake

Für 2-3 Personen: 500 g gemischte Beeren 500 ml Milch 1 Banane Honig Zimt Beeren waschen und in einen Mixbecher geben. Die Banane schälen, etwas zerteilen und ebenfalls dazugeben. Mit Milch auffüllen und mit dem Pürierstab oder Mixer pürieren. Abschmecken und entweder noch Milch zufügen oder nach Belieben mit Honig süßen. In Gläser füllen und mit etwas Zimt bestäuben. […]

Orangenflocken mit Beeren

Für 1 Person: 1/2 Tasse kernige Haferflocken 1/2 Tasse Orangen-Maracujasaft 1 Handvoll gemischte Beeren, gewaschen (z. B. Johannisbeeren u. Jostabeeren oder anderes Obst) Am Abend die Haferflocken in einer Frühstücksschale mit dem Saft bedecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und einweichen lassen. Am nächsten Morgen ein paar Mal umrühren und nach Belieben mit den Beeren vermischen. […]

Himbeer-Johannisbeer-Muffins

Für 12 Muffins: 2 Eier 125 ml Milch 60 g flüssige Butter 150 g Roh-Rohrzucker 180 g Mehl 1 Prise Salz 1 TL Backpulver 1 / 2 TL Limettenschale 150 g Johannisbeeren 100 g Himbeeren Ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen auskleiden. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. In einer Schüssel den Zucker, […]

Mustikkapiirakka

(Finnische Blaubeeren-Pie) Für eine 26 cm Tarteform: Für den Teig: 2 Eier 150 g Butter 150 g brauner Zucker 2 TL Backpulver 100 g Dinkel-Vollkornmehl 100 g gemahlene Haselnüsse Für den Belag: 400 g saure Sahne 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker abgeriebene Schale 1/2 Bio-Zitrone 350 g Blaubeeren 2 Eier Butter und Zucker schaumig […]