Mango-Maracuja-Tarte mit Karamell

Für eine 26 cm Tarteform: 2 reife Mangos 2 reife Maracujas 250 g Blätterteig Mehl zum Ausrollen 150 g Zucker 60 g Butter Die Tarteform mit etwas Butter einfetten. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180°) vorheizen. Dann die Mangos schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in so eine Art Achtel schneiden. In einer Pfanne […]

Feine Tagliatelle mit Maracuja und Weißwein

Für 4 Personen: 400 g Tagliatelle 400 g festes Fischfilet (Seeteufel, Lachs oder Rotbarsch) 4 dünne Scheiben Speck 500 g gelbe und rote Kirschtomaten 3 Passionsfrüchte (oder 100 ml Maracujanektar) 450 ml trockener Weißwein 2 EL Zucker, 2 EL Butter Salz, 1 Bund Basilikum schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 rote Chilischote Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch […]