Schokotorte mit türkischem Honig

Für zwei 26 cm Springformen: Für ca. 15 Stücke: Schokoböden: 350 g weiche Butter (etwas mehr zum Einfetten) 200 g Schokolade (70% Kakao) 400 g Zucker 8 große Eier 200 g Mehl 1 TL Weinsteinpulver (oder Backpulver) 5 EL Kakaopulver Türkische Honig-Füllung: 300 g Vollmilchschokolade 75 g Puffreis (oder Reiswaffeln) 300 g Zucker 3 Eiweiß 6 […]

Süßes Trauben-Fladenbrot

(Schiacciata con l’uva) Für 1 Brot: 25 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 300 ml lauwarmes Wasser 500 g kleine süße blaue Trauben (evtl. seedless) 4 EL Olivenöl + etwas zum Einfetten 500 g Weizen- / Dinkelmehl 1 Prise Zucker für den Teig 4 EL Vanillezucker 1 Prise Salz Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, das Wasser […]

Feigen-Aprikosen-Chutney

Für 3 große Marmeladengläser: 400 g frische Feigen 600 g Aprikosen 2 Zwiebeln, fein gehackt 300 ml Weißweinessig 300 g Rohrzucker 2 EL Meersalz 1 TL Koriandersamen 1 TL Pimentkörner 1 1/2 TL frischen Ingwer, gerieben 1-2 TL Senfpulver Zuerst die Marmeladengläser mit kochend heißem Wasser abspülen und auf einem sauberen Geschirrhandtuch abtropfen lassen. Ebenso […]

Wassermelonen-Rosen-Marmelade

 Für ca. 3 normal große Marmeladengläser: 2 kg reife Wassermelone (für 1 kg Wassermelonenfruchtfleisch) 400 g feinster Zucker 1 Bio-Zitrone Blütenblätter von 1 unbehandelten Rose Zunächst wird das Wassermelonenfruchtfleisch in Stücke geschnitten, dabei sollten möglichst die Kerne herausgeschnitten werden. Die kernlosen Stücke in eine große Schüssel geben und den Zucker darüberstreuen. Die Zitrone halbieren, eine […]

Leichtes Beeren-Eis

Für 8 Personen: Für die Beeren: 80 ml Wasser 120 g Zucker 500 g gemischte Beeren, gewaschen (z. B. rote Johannisbeeren, Jostabeeren, Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren) Für die Eismasse: 4 Eier 80 g Zucker 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt 400 ml Sahne 2 EL Amaretto Die Zutaten für die Beeren in einem kleinen Topf aufkochen, ein paar mal […]