Süßscharfe Currynudeln mit Gemüse

Für 2 Personen: 250 g Rigatoni 1 Lauch (in Ringen) 1 gelbe o. rote Paprika (fein gewürfelt) 1 große Möhre (fein gewürfelt) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) süßes gelbes Currypulver rotes Thaicurrypulver 1 Schuss Kokosmilch Sesamöl, Chiliöl Kurkuma, Honig Salz Die Rigatoni in ausreichend gesalzenem Wasser in etwa 10 Minuten al dente kochen. Dann abgießen. In der […]

Provenzalischer Auflauf

Für 2-3 Personen: Olivenöl 1 Zwiebel 1 Aubergine 1 Zucchini 1 rote Paprika 250 g braune Champignons 1 Knoblauchzehe etwas Gemüsebrühe 75 g Créme fraîche 150 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Gouda) provenzalische Kräuter (getrocknet oder frisch) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Salz 200 g Naturreis Den Reis waschen, dann mit der doppelten Wassermenge […]

Schneller Maissalat mit Paprika

Für 4 Personen: 2 kleine Gläser Mais 2 rote Paprikaschoten (gewürfelt) 2-3 Zwiebeln Zwiebeln (fein gewürfelt) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Raps- oder Olivenöl Balsamicoessig Salz Das Gemüse in einer Salatschüssel vermengen. Dann den Salat mit ein wenig Öl und Essig anmachen. Anschließend noch pfeffern, salzen und im Kühlschrank eine halbe Stunde ziehen lassen. Fertig! Dazu: gegrilltes Gemüse, Fisch, Fleisch, […]

Hirse-Pilaw mit Pilzen und Grillgemüse

Für 2 Personen: Olivenöl 120 g Hirse 500 ml Wasser 1 Zwiebel (gewürfelt) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Handvoll Champignons (in Scheiben) 1 Handvoll Kirschtomaten (halbiert) 2 große rote Spitzpaprika 1 kleine Aubergine 1 EL Tomatenmark Zitronensaft Kurkuma 3 TL Ras el Hanout Kreuzkümmel (gemahlen) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) grobes Meersalz Den Backofen auf 200 °C mit […]

Mediterrane Marinade

Für 2 Personen: Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 TL Salz 1/2 – 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 TL Rosmarinnadeln 1 TL Thymianblättchen Saft 1 Zitrone Die Knoblauchzehe abziehen und mit den Kräutern sowie den Gewürzen in einem Mörser gut zerreiben. Dann den Zitronensaft unterrühren. Soviel Olivenöl dazugeben, dass das zu marinierende Gemüse, Fleisch oder Fisch schön von der Marinade überzogen wird, […]

Orientalischer Hackauflauf mit Schafskäse

  Für 4 Personen: Olivenöl  2 Zucchini (fein gewürfelt) 3 rote Spitzpaprika (geputzt, fein gewürfelt) 3 rote Zwiebeln (abgezogen, fein gehackt)  2 Knoblauchzehen (geschält) 500 g Lammhack 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) einige Zweige Minze (fein gehackt) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 Handvoll Pinienkerne 100 g Schafskäse (Feta) 2 EL Rosinen Salz Die Rosinen in eine Schale geben, mit Wasser bedecken und 30 Minuten […]

Marinierte Spitzpaprika (vollständiges Rezept)

Für 4 Personen: 500 g Spitzpaprika (grün oder rot) 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Weißweinessig 6 EL Olivenöl Salz Die Paprika abspülen, mit Küchenpapier ein wenig trocknen und mit einer Nadel einstechen, sonst könnten sie platzen und der Saft würde im Grill landen. Anschließend am besten auf einem Gasgrill mit Deckel auf höchster Stufe (oder einem Kohlegrill bei höchster Hitze) solange […]

Marinierte Spitzpaprika

grüne / rote Spitzparika Knoblauchzehen Olivenöl Weißweinessig Die Spitzpaprika samt Strunk auf dem Grill oder im Backofen grillen bis die Schale schwarz wird und aufplatzt. Dann in eine Schale zum Abkühlen geben. Die Paprika abpellen und in ein Glas oder eine Schale mit Deckel geben. Die Knoblauchzehen abziehen und zu der Paprika durch eine Knoblauchpresse […]

Sommerpasta mit Zucchini, Paprika und Chili

Für 2 Personen: 1 rote Paprika 1/2 große Zucchini 1 kleiner Lauch 3 kleine aromatische Rispentomaten 1 frische oder getrocknete Chili (Menge nach Belieben)  Parmesan, frisch gerieben 1-2 Knoblauchzehen 250 g Spaghetti Olivenöl Salz Die Spaghetti in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest garen. Danach in ein Nudelsieb abgießen und kurz […]

Jägerreis

(Lovǎcki Djuveč) Für 6 Personen: 200 g fetter geräucherter Speck, gewürfelt 1kg mageres Rindfleisch, 3 cm große Würfel Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 750 ml heiße Fleischbrühe 4 Knoblauchzehen, ganz mit Salz zerdrückt 250 g Möhren, dünne Scheiben 250 g Zwiebeln, gewürfelt 200 g Reis 6 EL Rotweinessig 250 g Champignons, in Scheiben 3 Paprikaschoten […]