Portugiesische Süßkartoffel-Möhren

Für 1 großen Topf (ca. 6 Personen als Beilage): Olivenöl 1 kg Süßkartoffeln 1 kg Möhren 2 Zwiebeln 1/2 Knoblauchknolle 3/4 l Wasser 4-5 Lorbeerblätter 1 Bund frischer Koriander (gehackt) schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) (oder Piri-Piri) Salz Das gesamte Gemüse würfeln, auch die Zwiebeln und Knoblauchzehen (die etwas feiner als die Möhren und Süßkartoffeln). Soviel Olivenöl in […]

Kürbis-Süßkartoffel-Suppe

  Für 3-4 Personen: Olivenöl zum Andünsten 250 g Hokkaidokürbis 1 große Zwiebel 2 Süßkartoffeln 1 große Möhre  100 g rote Linsen 2 Knoblauchzehen 1 1/2 l heiße Gemüsebrühe schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) etwas Sahne oder Crème fraîche einige frische Thymianzweige 1 TL Currypulver 1 TL Kurkuma Salz Den Kürbis mit Schale in Würfel schneiden. Das andere Gemüse […]