Für 2 Personen: 250 g Rigatoni 1 Lauch (in Ringen) 1 gelbe o. rote Paprika (fein gewürfelt) 1 große Möhre (fein gewürfelt) 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) süßes gelbes Currypulver rotes Thaicurrypulver 1 Schuss Kokosmilch Sesamöl, Chiliöl Kurkuma, Honig Salz Die Rigatoni in ausreichend gesalzenem Wasser in etwa 10 Minuten al dente kochen. Dann abgießen. In der […]
Für 3 Personen: Olivenöl 300 g Spaghetti 2 Möhren (fein gewürfelt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 250 g Thüringer Mett (mit Zwiebeln) 2 EL getrocknete italienische Kräutermischung schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 400 g Dosentomaten 2 EL Tomatenmark 2 Prisen Zucker Salz geriebener Parmesan (zum Bestreuen) Die Spaghetti in ausreichend gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten al dente kochen. Dann in […]
Für 2 Personen: Olivenöl 250 g Spaghetti 150 g TK-Erbsen 2 Zwiebeln (fein gewürfelt) 125 g Schinkenspeck (gewürfelt) 5 rote kleine getrocknete Serrano-Chilis (entkernt u. in Ringe geschnitten) einige Basilikum-Bätter 1 Schuss Milch 2 Eier Salz Die Spaghetti in ausreichend gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten al dente kochen. In der Zwischenzeit etwas Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne […]
Für 4 Personen: Olivenöl 500 g Farfalle 500 ml Sahne 300 g TK-Spinat 500 g Wildlachsfilet 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) Muskatnuss (frisch gerieben) 1 Zitrone Die Farfalle in ausreichend gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten al dente kochen. Dann in ein Abtropfsieb schütten und etwas mit Olivenöl beträufeln, kurz umrühren damit die Pasta nicht zusammenklebt, während […]
Für 4 Personen: 500 g Fusilli 370 g Ajvar (mild /scharf oder halb und halb) 100 g getrocknete Tomaten in Öl 1 kleines Glas Mais (abgetropft) 150 g Gouda (gerieben) 200 g Schafskäse 200 ml Sahne Salz Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Fusilli in ausreichend kochendem, gesalzenem Wasser in 8-10 Minuten bissfest kochen. Währenddessen die […]
Für 2 Personen: 250 g Spaghetti 1 mittelgroße Zucchini 200 g TK-Seelachs 100 ml Weißwein 250 ml Sahne Saft einer 1/2 Zitrone Muskatnuss, frisch gerieben schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1 Bund Dill Salz, Olivenöl Die Spaghetti in ausreichend kochendem Salzwasser etwa in 10 Minuten bissfest garen, danach in ein Nudelsieb abgießen. In der Zwischenzeit die Zucchini abspülen, […]
Für 2 Personen: 1 rote Paprika 1/2 große Zucchini 1 kleiner Lauch 3 kleine aromatische Rispentomaten 1 frische oder getrocknete Chili (Menge nach Belieben) Parmesan, frisch gerieben 1-2 Knoblauchzehen 250 g Spaghetti Olivenöl Salz Die Spaghetti in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser in etwa 10 Minuten bissfest garen. Danach in ein Nudelsieb abgießen und kurz […]
Für 4 Personen: 2 l Milch 4 EL Zucker 500 g Suppennudeln (Muschelnudeln oder Gabelspaghetti) 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (für je 500 ml Milch) 1 Vanilleschote, aufschlitzt und ausgekratzt In einem Topf mit kochendem Wasser die Suppennudeln bissfest garen. Je nach Nudelsorte kann das ca. 5-8 Minuten dauern, diese dann in ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem […]
Für 3 Personen: 500 g grüner Spargel 500 g Tortellini 200 g Sahne 3 EL Mascarpone 3 EL Spargelwasser 6 EL Parmesan, gerieben schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen einige Spritzer Zitronensaft Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Diese dann in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser ca. 3-4 Minuten […]
Für 4 Personen: 400 g Tagliatelle 400 g festes Fischfilet (Seeteufel, Lachs oder Rotbarsch) 4 dünne Scheiben Speck 500 g gelbe und rote Kirschtomaten 3 Passionsfrüchte (oder 100 ml Maracujanektar) 450 ml trockener Weißwein 2 EL Zucker, 2 EL Butter Salz, 1 Bund Basilikum schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 rote Chilischote Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch […]
Zuckerzitronen 